La présente Norme internationale spécifie deux méthodes de détermination, par séchage, de la teneur en eau et en matières volatiles des corps gras d' origines animale et végétale: - méthode A, utilisant un bain de sable ou une plaque chauffante - méthode B, utilisant une étuve. La méthode A est applicable à tous les corps gras. La méthode B est applicable seulement aux corps gras non siccatifs et ayant un indice d' acide inférieur à 4. En aucun cas les huiles lauriques ne doivent être analysées selon cette méthode.