Diese Europäische Norm legt ein Verfahren zur Bestimmung von Quecksilber in Lebensmitteln mit der AAS-Kalt-dampftechnik nach Druckaufschluss fest.
Lebensmittel, für die es spezielle Europäische Normen gibt, sind vom Anwendungsbereich dieser horizontalen Europäischen Norm ausgenommen. Es obliegt dem Analytiker, das Vorhandensein vertikaler Normen zu prüfen.