Dit document specificeert een methode voor de bepaling van totaal kwik in levensmiddelen door middel van koude damp atomaire absorptiespectrometrie (AAS) na drukdigestie.Deze methode werd getest in een interlaboratoriumonderzoek dat werd uitgevoerd in verband met de drukdigestiemethode EN 13805 op zeven verschillende materialen met een kwikconcentratie in het bereik van 0,005 mg/ kg tot 5,06 mg/ kg en succesvol gevalideerd in het bereik van 0,015 mg/ kg tot 5,06 mg/ kg.De volgende levensmiddelen werden geanalyseerd:— Koolvis (gedroogd) — Selderij (gedroogd) — Tarwenoedelpoeder — Wilde paddenstoelen (gedroogd) — Varkenslever (gedroogd) — Cacaopoeder — Tonijn (gedroogd).De ondergrens van de toepasbaarheid van de methode varieert afhankelijk van de voedingsmatrix en het watergehalte van het levensmiddel. Het is een laboratoriumspecifieke waarde die door het laboratorium wordt gedefinieerd bij het berekenen van de kwantificeringsgrens (zie 9.2).