Produits alimentaires - Dosage des éléments-traces - Partie 3 : Dosage du mercure total dans les produits alimentaires par absorption atomique directe (analyse du mercure élémentaire)
Le présent document spécifie une méthode pour le dosage du mercure total (Hg) dans les produits alimentaires à l’aide de la spectrométrie d’absorption atomique directe, après décomposition thermique dans un flux d’oxygène ou d’air et concentration par amalgamation. La méthode est applicable aux échantillons solides et liquides.Cette méthode a été testée dans le cadre d’une étude interlaboratoires réalisée sur sept matériaux différents dans lesquels la concentration du mercure variait entre 0,005 mg/ kg et 5,20 mg/ kg et a été validée pour ce domaine de concentration.Les produits alimentaires suivants ont été analysés :— Lieu noir (séché) — Céleri (séché) — Nouilles de blé en poudre — Champignons sauvages (séchés) — Foie de porc (séché) — Cacao en poudre — Thon (séché).Le seuil d’applicabilité de la méthode varie en fonction de la matrice alimentaire et de la teneur en eau du produit alimentaire. Il s’agit d’une valeur spécifique au laboratoire, définie par celui-ci lors du calcul de la limite de quantification (voir 9.2).
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