L' ISO 4833:2003 spécifie une méthode horizontale pour le dénombrement des micro-organismes par comptage des colonies obtenues en milieu solide après incubation en aérobiose à 30 degrés Celsius. En dehors de certaines limitations, elle est applicable aux produits destinés à la consommation humaine ou à l' alimentation animale.
L' application de l' ISO 4833:2003 à l' analyse de certains aliments fermentés est limitée. D' autres milieux et/ ou conditions d' incubation peuvent être plus appropriés à l' analyse des aliments fermentés.