Lebensmittel - Mikrobiologisches LAL/GNB-Screeningverfahren zum Nachweis von bestrahlten Lebensmitteln
Dieses Dokument legt ein mikrobiologisches Screeningverfahren fest, das aus zwei parallel durchzuführenden Verfahrensweisen besteht. Es erlaubt die Identifizierung eines ungewöhnlichen mikrobiologischen Profils in Geflügelfleisch. Das Vorhandensein einer besonders großen Population toter Mikroorganismen kann unter bestimmten Umständen ein Indiz für eine Strahlenbehandlung sein, was bedeutet, dass die Ergebnisse der Bestimmung der Endotoxinkonzentration in der Untersuchungsprobe unter Anwendung des Limulus-Amöbenzellen-Lysat (LAL)-Tests und des Verfahrens der Zählung der Gesamtmenge gramnegativer Bakterien (GNB) nicht spezifisch für Bestrahlung sind. Daher ist zu empfehlen, dass ein positives Ergebnis durch die Anwendung eines genormten Referenzverfahrens zur Feststellung bestrahlter Lebensmittel bestätigt wird, z. B. EN 1784, EN 1785 oder EN 1786 [1] bis [3].Dieses Screeningverfahren wurde in Ringversuchen [4], [5], [6] erfolgreich geprüft, und das Verfahren ist allgemein anwendbar auf ganzes Geflügel oder auf Teile davon, z. B. Brust, Schenkel, Flügel von frischen, gekühlten oder tiefgefrorenen Schlachtkörpern mit oder ohne Haut.Das Verfahren kann auch Informationen über die mikrobiologische Qualität eines Produktes vor der Bestrahlung liefern.
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