Milch und Milchprodukte - Bestimmung der Aktivität der alkalischen Phosphatase - Teil 1: Fluorimetrisches Verfahren für Milch und flüssige Milchprodukte (ISO 11816-1:2006)
Dieser Teil von ISO 11816 | IDF 155 legt ein fluorimetrisches Verfahren für die Bestimmung der Aktivität der alkalischen Phosphatase (ALP, EC 3.1.3.1) in pasteurisierter Vollmilch, fettarmer Milch, Magermilch und aromatisierter Milch fest. Das Verfahren ist für Milch von Kühen, Schafen und Ziegen und flüssige Milchprodukte anwendbar.Dieses Verfahren ist auch für die Bestimmung der hohen Phosphatase-Aktivität von Rohmilch und von hitzebehandelter Milch mit Aktivitäten von über 2 000 Milliunits je Liter (mU/ l) nach Verdünnung der Probe geeignet.
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