Milch und Milcherzeugnisse - Bestimmung der Aktivität der alkalischen Phosphatase - Teil 1: Fluorimetrisches Verfahren für Milch und flüssige Milchprodukte (ISO 11816‑1:2024)
Dieses Dokument legt ein fluorimetrisches Verfahren für die Bestimmung der Aktivität der alkalischen Phosphatase (ALP, EC 3.1.3.1) in Rohmilch, wärmebehandelter Vollmilch, fettarmer Milch, Magermilch und aromatisierter Milch fest.Dieses Verfahren ist anwendbar für Milch und flüssige Milchprodukte von Kühen, Schafen und Ziegen. Es ist auch anwendbar für Milchpulver nach Rekonstitution.Das Gerät zur Bestimmung von ALP kann Aktivitäten von bis zu 7 000 Milliunits je Liter (mU/ l) auslesen. Wenn die Aktivität größer als 7 000 mU/ l ist, dann wird mit ALP-freier Milch verdünnt, um einen Messwert von nicht mehr als 7 000 mU/ l zu erhalten.
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