Milch und Milcherzeugnisse - Bestimmung der Aktivität der alkalischen Phosphatase - Teil 1: Fluorimetrisches Verfahren für Milch und flüssige Milchprodukte (ISO 11816-1:2013)
Dieser Teil von ISO 11816 | IDF 155 legt ein fluorimetrisches Verfahren für die Bestimmung der Aktivität der alkalischen Phosphatase (ALP, EC 3.1.3.1) in Rohmilch und pasteurisierter Vollmilch, fettarmer Milch, Magermilch und aromatisierter Milch fest. Dieses Verfahren ist für Milch und flüssige Milchprodukte von Kühen, Schafen und Ziegen anwendbar. Es ist auch auf Milchpulver nach Rekonstituierung anwendbar.Das Gerät kann Aktivitäten von bis zu 7 000 Milliunits je Liter (mU/ l) auslesen. Wenn die Aktivität größer als 7 000 mU/ l ist, dann ist mit Milch, die frei von alkalischer Phosphatase (7.1) ist, zu verdünnen, um ein Ergebnis kleiner als 7 000 mU/ l zu erhalten.
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