NBN EN 12014-2:2018

La présente Norme européenne spécifie une méthode de chromatographie en phase liquide à haute performance (CLHP) et une méthode de chromatographie par échange d' ions (Cl) pour déterminer la teneur en nitrates des légumes et des produits à base de légumes. Ces méthodes sont applicables aux échantillons dont la teneur est supérieure ou égale à 25 mg/ kg.
Elles ont été validées sur des échantillons dopés et sur des échantillons contaminés naturellement de jus de betterave ayant une teneur en nitrates (fraction massique) de 194 mg/ kg et 691 mg/ kg, de purée de carottes ayant une teneur en nitrates (fraction massique) de 26 mg/ kg et 222 mg/ kg, et de laitue iceberg ayant une teneur en nitrates (fraction massique) de 623 mg/ kg et 3 542 mg/ kg.