NBN EN 16943:2017

LLa présente Norme européenne décrit une méthode de dosage du calcium, du cuivre, du fer, du magnésium, du manganèse, du phosphore, du potassium, du sodium, du soufre et du zinc dans différents produits alimentaires par spectrométrie d’émission optique à plasma induit par haute fréquence (ICP OES) après digestion sous pression.
Cette méthode a été validée lors d’une étude interlaboratoires réalisée conformément à l’ISO 5725 [1] sur une préparation pour nourrisson à base de soja, du fromage, de la viande de poulet, de la farine de blé, du jus de pomme, du homard et du lait (voir les gammes de concentrations des éléments dans le Tableau 1 et les données de validation dans l’Annexe B).
Des valeurs de HorRat supérieures à 2 ont été observées pour certaines combinaisons analyte/ matrice lors de l’étude de validation.
Au niveau européen ou international, il peut exister des normes verticales concernant le dosage de minéraux spécifiques, par exemple pour le lait et les produits laitiers ou pour les corps gras d’origines animale ou végétale [2].