Food hygiene - Production and dispense of hot beverages from hot beverage appliances - Hygiene requirements, migration test
La présente Norme européenne spécifie les exigences sanitaires qui établissent les préalables à la production de boissons chaudes, telles que le café et les spécialités à base de café, le thé, le cacao et les boissons lactées par des appareils de préparation de boissons chaudes à usage commercial et domestique conformément aux réglementations sanitaires, et à la mise sur le marché. Les distributeurs automatiques font partie du domaine d’application de la présente norme.À cet égard, la présente norme spécifie les exigences sanitaires générales applicables à la conception, à la fabrication et au fonctionnement des appareils concernés. Elle contient notamment les exigences relatives aux bonnes pratiques professionnelles et d’hygiène pour le nettoyage, la désinfection et le détartrage des appareils ainsi que les exigences applicables à un essai de migration.La présente Norme européenne s’applique aux appareils avant leur mise sur le marché (appareils neufs) et fournit également une Annexe informative pour les appareils en service (voir l’Annexe A).La présente Norme européenne ne concerne pas les exigences applicables à la sécurité au travail. Elle ne contient ni exigences de sécurité électrique ni exigences de performance. Les normes EN 60335-2-15 et EN 60335-2-75 doivent être utilisées pour les appareils du commerce. L’EN 60661 décrit les méthodes de mesure de l’aptitude à la fonction des cafetières électriques à usage domestique.
Voyez en
