Produits alimentaires - Détection par spectroscopie RPE d’aliments ionisés contenant des sucres cristallisés
Le présent document spécifie une méthode de détection de traitement ionisant appliquée à des aliments contenant des sucres cristallisés, par analyse du spectre de résonance de spin électronique (RSE) aussi appelé spectre de résonance paramagnétique électronique (RPE) des aliments voir [1] à [7].Des essais interlaboratoires ont été réalisés sur des figues, des mangues, des papayes et des raisins déshydratés voir [1] à [3].
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