NBN EN ISO 16649-3:2015

Mikrobiologie der Lebensmittelkette - Horizontales Verfahren zur Zählung von β-Glucuronidase-positiven Escherichia coli - Teil 3: Nachweis und Bestimmung der wahrscheinlichsten Keimzahl unter Verwendung von 5-Brom-4-Chlor-3-Indol-β-D-Glucuronid (ISO 16649-3:2015, korrigierte Fassung 2016-12-15)

AKTIV

Über diese Norm

Sprachen
Deutsch, Englisch & Französisch
Verlag
NBN
Normenausschuss
CEN/TC 463 (Microbiology of the food chain)
Status
AKTIV
Veröffentlichungsdatum
24 Juli 2015
Code-ICS
07.100.30 (Food microbiology)
Zurückgezogenes Datum
Preis
€ 58,00

Über diese Schulung

Zusammenfassung

Dieser Teil von ISO 16649 legt ein horizontales Verfahren für den Nachweis und die Zählung von β-Glucuronidase positiven Escherichia coli durch Kultivierung im flüssigen Nährmedium und Berechnung der wahrscheinlichsten Keimzahl (en: most probable number, MPN) nach der Bebrütung bei (37 ± 1) °C und anschließend bei (44 ± 1) °C fest.
Dieser Teil von ISO 16649 ist anwendbar auf:
- Erzeugnisse, die für den menschlichen Verzehr und als Futtermittel bestimmt sind
- Umgebungsproben im Bereich der Herstellung und Handhabung von Lebensmitteln.
Das Verfahren ist geeignet für die Zählung von Zellen von Escherichia coli, die möglicherweise Stress ausgesetzt waren, bedingt durch Austrocknung, Gefrieren und dem Ausgesetztsein einer salzhaltigen (z. B. marinen) Umgebung oder Beschädigung durch Desinfektionsmittel, wie z. B. chlorhaltige Produkte.
Eine Anwendungsbeschränkung dieses Teiles der ISO 16649 wird durch die Anfälligkeit des Verfahrens für ein hohes Maß an Variabilität bedingt. Die Durchführung des Verfahrens und die Auswertung der Ergebnisse sollten unter Berücksichtigung der in Abschnitt 11 angeführten Informationen erfolgen.
Dieses Verfahren wurde noch nicht vollständig für alle Matrizes bewertet, z. B. für Milch und Milchprodukte. ISO 7251 sollte für Milch und Milchprodukte angewendet werden.