NBN EN ISO 16958:2020

ISO 16958:2015 specificeert een methode voor de kwantificering van individuele en/ of alle vetzuren in het profiel van melk, melkproducten, zuigelingenvoeding en voeding voor volwassenen, die melkvet en/ of plantaardige oliën bevatten, al dan niet aangevuld met olierijke in meervoudig onverzadigde vetzuren met lange keten (LC-PUFA). Dit omvat ook groepen vetzuren die vaak worden aangeduid met [d.w.z. transvetzuren (TFA), verzadigde vetzuren (SFA), enkelvoudig onverzadigde vetzuren (MUFA), meervoudig onverzadigde vetzuren (PUFA), omega-3-, omega-6- en omega-9-vetzuren] en/ of individuele vetzuren [d.w.z. linolzuur (LA), α-linoleenzuur (ALA), arachidonzuur (ARA), eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA)].
De bepaling wordt uitgevoerd door directe omestering in voedselmatrices, zonder voorafgaande vetextractie, en is bijgevolg toepasbaar op vloeibare monsters of gereconstitueerde poedermonsters met water met een totaal vetgehalte ≥ 1,5 % m/ m.
Het vet dat is geëxtraheerd uit producten die minder dan 1,5 % m/ m vet bevatten, kan met dezelfde methode worden geanalyseerd na een voorafgaande vetextractie met behulp van de methoden waarnaar wordt verwezen in hoofdstuk 2. Zuivelproducten, zoals zachte of harde kazen met een zuurgraad ≤ 1 mmol/ 100 g vet, kan worden geanalyseerd na een voorafgaande vetextractie met behulp van methoden waarnaar wordt verwezen in hoofdstuk 2. Voor producten aangevuld of verrijkt met PUFA met visolie of algen, moet de verdamping van oplosmiddelen worden uitgevoerd bij de laagst mogelijke temperatuur (bijv. max. 40 °C) om deze gevoelige vetzuren terug te winnen.