Microbiology of the food chain - Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination - Part 5: Specific rules for the preparation of milk and milk products (ISO 6887-5:2020)
1 Domaine d' application Le présent document spécifie des règles de préparation des échantillons de lait et de produits laitiers et de leurs suspensions en vue d' un examen microbiologique lorsque les échantillons nécessitent une préparation différente des méthodes générales spécifiées dans l' ISO 6887‑1.Le présent document exclut la préparation d' échantillons en vue des méthodes de dénombrement et de recherche dans lesquelles les instructions de préparation sont détaillées dans les Normes internationales appropriées.Le présent document est destiné à être utilisé conjointement avec l' ISO 6887‑1.Le présent document est applicable:a) au lait et aux produits laitiers liquides b) aux produits laitiers déshydratés c) au fromage et aux produits à base de fromage d) à la caséine et aux caséinates e) au beurre f) à la crème glacée à base de lait g) à la crème anglaise, aux desserts et à la crème douce à base de lait h) aux laits fermentés, au yaourt, aux produits laitiers avec probiotiques et à la crème acide i) aux aliments déshydratés à base de lait pour nourrissons, avec ou sans probiotiques.
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