NBN EN 13870:2015+A1:2021

1.1 Algemeen
Deze Europese norm heeft betrekking op snijmachines en toebehoren voor porties.
Deze Europese norm is niet van toepassing op automatische industriële snijmachines (zie prEN 16743) en lintzaagmachines (zie EN 12268).
Deze Europese norm definieert eisen voor het ontwerp en de fabricage van snijmachines voor porties.
De machines die onder deze Europese norm vallen, worden gebruikt voor het continu in porties verdelen van vers, gerookt of bevroren vlees met en zonder bot of van gelijkaardige producten door middel van een mes.
Deze Europese norm behandelt alle significante gevaren, gevaarlijke situaties en gebeurtenissen die relevant zijn voor machines, apparaten en machines, wanneer ze worden gebruikt zoals bedoeld en onder omstandigheden van verkeerd gebruik die redelijkerwijs door de fabrikant kunnen worden voorzien (zie hoofdstuk 4).
Deze Europese norm behandelt de gevaren die kunnen ontstaan tijdens de inbedrijfstelling, bediening, onderhoud en buitengebruikstelling van de machine.
De Europese norm gaat niet in op de specifieke gevaren van laadinrichtingen.
Deze Europese norm is niet van toepassing op snijmachines voor porties die zijn vervaardigd vóór de datum van publicatie van dit document door CEN.
1.2 Soorten machines
Deze Europese norm heeft betrekking op de volgende soorten machines:
- Portiesnijmachines met handmatige belading (zie figuur 1)
- Portiesnijmachines met automatische belading (zie figuur 2).
1.3 Machinebouw
Portiesnijmachines bestaan afhankelijk van de uitvoering uit: machinebehuizing (machineframe), vaste of bewegende productbodems, automatisch of handbediende grijpers, aandrukunit, mesbehuizing, mes, losinrichting, bijbehorende aandrijvingen, elektrisch, hydraulisch of pneumatisch componenten.
Portiesnijmachines in het kader van dit document kunnen zijn uitgerust met de volgende hulpcomponenten:
- laadhulp
- afvoerband
- legeenheid
- meet- of scanapparatuur
- schubben
- sorteerstation (bijv. wip, duwer)
- bewegingsmiddelen (bijv. zwenkwielen).
1.4 Beoogd gebruik
Het beoogde gebruik (zoals gedefinieerd in EN ISO 12100:2010, 3.23) van machines voor het snijden van porties, zoals beschreven in dit document, wordt beschreven in 1.1.
Het product wordt handmatig op de productbasis geplaatst of met een laadinrichting automatisch naar de productbasis gevoerd. Het product wordt door automatisch of handmatig bediende grijpers of transportschuif of band aan het blad toegevoerd en het snijproces begint. De portie valt op een afvoerband of een legunit.