Je bezoekt momenteel de website in Engels. Informatie van de Nederlands variant wordt nu getoond.

NBN EN ISO 11816-2:2016

Milk and milk products - Determination of alkaline phosphatase activity - Part 2: Fluorimetric method for cheese (ISO 11816-2:2016)

INGETROKKEN

Over deze norm

Talen
Duits, Engels en Frans
Type
NBN
Normcommissie
CEN/TC 302 (Milk and milk products - Methods of sampling and analysis)
Status
INGETROKKEN
Publicatiedatum
23 september 2016
Vervangt
NBN EN ISO 11816-2:2003
Vervangen door
NBN EN ISO 11816-2:2024
ICS-code
67.100.30 (Cheese)
Ingetrokken datum
18 januari 2024
Prijs
€ 50,00

Samenvatting

ISO 11816-2:2016|IDF 155-2:2016 specificeert een fluorimetrische methode voor de bepaling van activiteit van alkalische fosfatase (ALP, EC 3.1.3.1) in kaas.
Deze methode is van toepassing op zachte kazen, halfharde en harde kazen, op voorwaarde dat de schimmel zich alleen op het oppervlak van de kaas bevindt en niet ook in het binnenste gedeelte (bijvoorbeeld blauwaderige kazen). Voor grote harde kazen gelden specifieke bemonsteringsvoorwaarden (zie hoofdstuk 7).
Het instrument kan activiteiten in het supernatant aflezen tot 7.000 milli-eenheden per liter (mU/ l).