Je bezoekt momenteel de website in Engels. Informatie van de Nederlands variant wordt nu getoond.

NBN EN ISO 11702:2016

Animal and vegetable fats and oils - Enzymatic determination of total sterols content (ISO 11702:2016)

ACTIEF

Over deze norm

Talen
Duits, Engels en Frans
Type
NBN
Normcommissie
CEN/TC 307 (Oilseeds, vegetable and animal fats and oils and their by-products - Methods of sampling and analysis)
Status
ACTIEF
Publicatiedatum
23 september 2016
Vervangt
NBN EN ISO 11702:2010
ICS-code
67.200.10 (Animal and vegetable fats and oils)
Ingetrokken datum
Prijs
€ 58,00

Samenvatting

ISO 11702:2016 specificeert een methode voor de kwantitatieve bepaling van het totale sterolengehalte door middel van een enzymatische kleuringstest. De methode is toepasbaar op vrije en veresterde sterolen in dierlijke en plantaardige vetten en oliën, vette voedingsmiddelen en aanverwante producten. De bepaling is van toepassing op monsterhoeveelheden van 1 g tot 2 g vet.
De methode is niet toepasbaar op donker gekleurde vetten en oliën. Het enzym is niet specifiek voor cholesterol, maar oxideert ook andere 3-hydroxysterolen. De methode is niet getest voor producten die zijn verrijkt met sterolen op hogere niveaus.
Melk en melkproducten (of vet afkomstig van melk en melkproducten) zijn uitgesloten van het toepassingsgebied van ISO 11702:2016.