NBN EN ISO 16634-2:2016

Produits alimentaires - Détermination de la teneur en azote total par combustion selon le principe Dumas et calcul de la teneur en protéines brutes - Partie 2: Céréales, légumineuses et produits céréaliers de mouture (ISO 16634-2:2016)

ACTIVE

À propos de cette norme

Langues
Allemand, Anglais & Français
Éditeur
NBN
Commission de normalisation
CEN/TC 338 (Cereal and cereal products)
Statut
ACTIVE
Date de publication
15 juillet 2016
Code ICS
67.050 (Méthodes générales d'analyse et d'essai des produits alimentaires)
67.060 (Céréales, légumineuses et produits dérivés)
Date de retrait
Prix
€ 124,00

À propos de cette formation

Résumé

ISO 16634-2:2016 spécifie une méthode pour la détermination de la teneur en azote total et le calcul de la teneur en protéines brutes des céréales, légumineuses et produits céréaliers de mouture.
Cette méthode, comme la méthode de Kjeldahl (voir Références [1] et [6]), ne distingue pas l' azote protéique de l' azote non protéique. Divers facteurs de conversion sont utilisés pour le calcul de la teneur en protéines (voir 3.2).