Lebensmittel - Bestimmung von Vitamin E mit Hochleistungs-Flüssigchromatographie - Bestimmung von α-, β-, γ- und δ-Tocopherol
Diese Europäische Norm legt ein Verfahren zur Bestimmung von Vitamin E in Lebensmitteln mit Hochleistungs-Flüssigchromatographie (HPLC) fest. Die Bestimmung des Vitamin E-Gehalts erfolgt anhand der Bestimmung von -, -, - und -Tocopherol. Diese Bestimmung wurde in 2 Ringversuchen validiert. Im ersten Ringversuch wurde auf Tocopherol in Margarine und Milchpulver von 9,89 mg/ 100 g bis 24,09 mg/ 100 g untersucht. Im zweiten Ringversuch wurde -, -, - und -Tocopherol in Milchpulver und - und -Tocopherol in Haferpulver von 0,057 mg/ 100 g (-Tocopherol) bis 10,2 mg/ 100 g (-Tocopherol) untersucht.Die Vitamin E-Aktivität kann aus den Tocopherolgehalten unter Verwendung geeigneter Faktoren, auf die in [1], [2], [3] und [4] verwiesen wird, berechnet werden.
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