NBN EN 16743:2016

1.1 Algemeen
Deze Europese norm specificeert eisen met betrekking tot het ontwerp en de constructie van automatische industriële snijmachines en hulpcomponenten.
De automatische industriële snijmachines die onder deze norm vallen, worden gebruikt voor het snijden van vlees- en worstproducten, kaas of andere snijbare voedingsproducten die met één of meer messen kunnen worden gesneden. Automatische industriële snijmachines zijn ontworpen om plakken te snijden.
Voor het snijden wordt een sikkelmes of een excentrisch bewegend mes gebruikt. In de regel beweegt het product tijdens het snijproces slechts langs één as.
De onder deze norm vallende hulpcomponenten worden gebruikt voor het transporteren van plakken uit de snijzone, voor het wegen of voor het sorteren.
Deze Europese norm dekt alle significante gevaren, gevaarlijke situaties en gevaarlijke gebeurtenissen die zijn geïdentificeerd door middel van risicobeoordeling in verband met automatische industriële snijmachines en hulpcomponenten als ze worden gebruikt in overeenstemming met de voorschriften en onder de voorwaarden van redelijkerwijs voorzienbaar verkeerd gebruik gedefinieerd door de fabrikant ( zie artikel 4).
Deze norm behandelt gevaren die kunnen ontstaan tijdens de inbedrijfstelling, bediening, reiniging, onderhoud en buitenbedrijfstelling van de machine.
Deze norm is alleen van toepassing op automatische industriële snijmachines en hulpcomponenten die zijn vervaardigd na de datum van publicatie van deze norm.
Deze norm is van toepassing op automatische industriële snijmachines en hulpcomponenten ontworpen voor industrieel gebruik. Dit zijn machines die meestal worden gebruikt in voedselverwerkende bedrijven. Normaal staan de machines permanent op één plek opgesteld.
Deze norm is niet van toepassing op snijmachines met bewegende invoerschuiven, snijmachines die gebruikt worden in bijvoorbeeld winkels, restaurants, supermarkten, kantines etc. en vallen al onder EN 1974.
Deze norm is niet van toepassing op snijmachines die zijn vervaardigd en op de markt worden gebracht in overeenstemming met de eisen die zijn vastgelegd in EN 13870.
1.2 Machinebeschrijving
Deze norm heeft betrekking op de volgende ontwerpen (zie afbeelding 1 tot afbeelding 7):
Ontwerpvariaties in het invoergebied:
- automatische industriële snijmachine met handmatige invoer
- automatische industriële snijmachine met automatische invoer
- automatische industriële snijmachine met continue toevoer.
Ontwerpvarianten in het uitvoergebied:
- automatische industriële snijmachine met uitvoerband, zonder aflegunit en zonder aansluitende hulpcomponenten
- automatische industriële snijmachine met aflegunit en eventueel met aansluitende hulpcomponenten.
1.3 Machineontwerp
Automatische industriële snijmachines bestaan voornamelijk uit machinebehuizing, productondersteuning met automatisch of handmatig bediende grijpers, neerhouder, mesbehuizing, mes, uitvoerinrichting, bijbehorende aandrijvingen en elektrische, hydraulische of pneumatische componenten. Bovendien kunnen optionele functies worden toegevoegd.
Automatische industriële snijmachines die onder deze norm vallen, kunnen worden uitgerust met de volgende hulpcomponenten:
- voerbak
- interleaver
- uitvoerband
- aflegeenheid
- controleweger
- sorteren van onderdelen (o.a. rocker)
- positioneerinrichtingen (bijv. wielen).
1.4 Beoogd gebruik
Het beoogde gebruik van automatische industriële snijmachines en hulpcomponenten, in overeenstemming met dit document, in overeenstemming met de regelgeving (zoals gedefinieerd in EN ISO 12100:2010, 3.23) is beschreven in 1.1.
Het product wordt handmatig op de productbasis geplaatst of met een laadinrichting automatisch naar de productbasis gevoerd. Het product wordt door automatisch of handmatig bediende grijpers of transportschuif of band aan het blad toegevoerd en het snijproces begint. De plakjes vallen op een uitvoerband of een aflegeenheid waar ze in formaties worden gerangschikt, gevolgd door het transport uit het snijgebied.