Foodstuffs - Determination of acrylamide in food and coffee by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS)
Deze technische specificatie beschrijft een methode voor de bepaling van acrylamide in producten op basis van granen, producten op basis van aardappelen en koffie door middel van gaschromatografie massaspectrometrie (GC-MS).De methode is in één laboratorium gevalideerd via de analyse van verrijkte monsters (friet (ongekookt), brood, waterkoekje, ontbijtgranen voor baby' s, koekje, groene koffie, gebrande koffie en oploskoffie), variërend van 30 μg/ kg tot 1 500 μg/ kg acrylamide.De resultaten van de enkele laboratoriumvalidatie zijn verkregen door een laboratorium met aanzienlijke ervaring in acrylamide-analyse. Bovendien is deze methode ook bestudeerd door interlaboratoriumproeven via de analyse van monsters die acrylamide bevatten, variërend van ongeveer 200 μg/ kg tot 2 000 μg/ kg. Kritieke punten van de methode zijn geïdentificeerd in 7.5 en hoofdstuk 8.
Bekijk in
