NBN EN 12853+A1:2010

1.1 La présente Norme européenne spécifie les prescriptions de sécurité et d’hygiène relatives à la conception et
la fabrication de batteurs et fouets portatifs utilisés dans la restauration commerciale et des collectivités ainsi que
dans les magasins d’alimentation.
Dans le texte qui suit, le terme «batteurs portatifs» est utilisé pour faire référence aux équipements couverts
par la présente Norme européenne.
Les machines couvertes par la présente norme sont des appareils portatifs dont l’outil est destiné à traiter un aliment
dans un récipient. Les outils sont essentiellement conçus pour écraser, mélanger, broyer, émulsifier, etc.
des aliments tels que des légumes dans les soupes, purées, sauces, mayonnaises, crèmes, produits laitiers, et,
de façon générale, pour traiter tous les aliments solides, liquides, en pâte ou en poudre, en vue d' obtenir une phase
fluide homogène.
Ces appareils sont conçus pour traiter jusqu' à 100 l de produit en une seule opération.
La présente norme s’applique aux machines suivantes, définies selon leur poids et leur mode de fonctionnement
en fonction de l' usage prévu :
- machines portatives à fonctionnement manuel, ayant une ou deux poignées, à action maintenue pendant toute
leur durée d’utilisation (voir Figure 1)
- machines autonomes, s’appuyant au fond du récipient (voir Figure 2)
- machines fixées ou montées sur un support spécial qui peut être fixé au récipient (voir Figure 3). Le support
remplace l’utilisateur pour les opérations de longue durée ou pour des produits alimentaires présentant
des risques de brûlures (vapeur ou éclaboussures).
1.2 La présente norme ne s' applique pas :
- aux machines à usage domestique
- aux broyeurs verticaux, aux tamis montés sur des chariots et aux broyeurs verticaux à moteur montés sur chariot
(les broyeurs verticaux sont couverts par la norme !EN 12854:2003" ).
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