NBN EN 13621+A1:2010

1.1 Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d' hygiène relatives à la conception et
à la fabrication des essoreuses à salade en tenant compte de l’installation, du nettoyage et du débourrage,
de l’alimentation, de la maintenance et de la mise hors service. L’essorage est obtenu par la mise en rotation
d’un panier ajouré où est placé le produit à traiter.
Il s’applique aux machines :
— destinées à être utilisées dans la restauration commerciale et collective
— ayant une vitesse de rotation comprise entre 300 tr/ min et 900 tr/ min
— ayant une puissance nominale inférieure à 2 kW
— ayant un panier de volume inférieur à 100 l.
Ces machines peuvent être fixes ou mobiles.
Les machines concernées par le présent document sont les appareils destinés à éliminer par essorage l' eau présente
sur les feuilles de salade après lavage. Ces machines peuvent également servir à essorer d' autres légumes tels que :
épinards, cresson, radis, haricots verts, etc.
Les machines couvertes par le présent document ne sont pas destinées à être lavées au jet.
!La présente Norme européenne traite tous les phénomènes dangereux, situations et événements dangereux
significatifs spécifiques aux essoreuses à salade lorsqu’elles sont utilisées comme prévu et dans les conditions
de mauvais usage raisonnablement prévisibles par le fabricant (voir l’Article 4)."
NOTE Si la machine n' est pas utilisée dans les conditions définies ci-dessus, il convient que le fabricant, lorsqu' il est informé
d' une telle situation, vérifie que les mesures préventives restent valables (voir 3.22 de l’EN ISO 12100-1:2003).
Le principe d' approvisionnement de la machine peut se faire notamment :
— par apport manuel dans le panier laissé en place dans la machine
— par mise en place et retrait du panier chargé, dans la machine.