Foodstuffs - Detection of food allergens by immunological methods - Part 1: General considerations
Diese Europäische Norm liefert den Gesamtrahmen für die qualitativen und quantitativen Verfahren zur Bestim¬mung von Allergenen und allergenen Zutaten von Lebensmitteln unter Anwendung von auf Antikörpern basierenden Verfahren. Diese Europäische Norm legt die allgemeinen Leitlinien und Leistungs¬kriterien für auf Antikörpern basierende Verfahren zum Nachweis und zur quantitativen Bestimmung von Proteinen fest, die als Marker für das Vorliegen von allergieauslösenden Lebensmitteln oder Lebensmittel¬zutaten dienen. Auch mit anderen als den beschriebenen Verfahren können die Proteine nachgewiesen und identifiziert werden. Die in dieser Norm angeführten Leitlinien, Mindestanforderungen und Leistungskriterien sind dafür vorgesehen, sicherzustellen, dass in verschiedenen Laboratorien vergleichbare und reproduzier¬bare Ergebnisse erhalten werden. Diese Europäische Norm wurde für Lebensmittelmatrices erarbeitet.
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