Animal and vegetable fats and oils - Determination of the content of trans fatty acid isomers of vegetable fats and oils - Gas chromatographic method (ISO 15304:2002)
La présente Norme internationale spécifie une méthode par chromatographie en phase gazeuse utilisant des colonnes capillaires pour la détermination de la teneur en isomères trans d' acides gras de corps gras d' origine végétale.Cette méthode est tout particulièrement conçue pour évaluer la teneur en isomères trans obtenus lors du raffinage (à haute température) ou de l' hydrogénation des corps gras d' origine végétale et ce, selon la méthode de chromatographie en phase gazeuse avec une seule colonne capillaire.La méthode peut également être utilisée pour réaliser la détermination de tous les autres acides gras, par exemple pour obtenir la composition complète des acides gras et les quantités totales d' acides gras saturés, monoinsaturés et polyinsaturés d' un même échantillon à partir d' une même analyse.
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