Milk, milk products, infant formula and adult nutritionals - Determination of fatty acids composition - Capillary gas chromatographic method (ISO 16958:2026)
Dit document beschrijft een methode voor de kwantificering van het gehalte aan individuele en/ of alle vetzuren in het vetzuurprofiel van melk, melkproducten, zuigelingenvoeding en voedingssupplementen voor volwassenen, die melkvet en/ of plantaardige oliën bevatten, al dan niet aangevuld met oliën rijk aan langeketen meervoudig onverzadigde vetzuren (LC-PUFA). Dit omvat ook groepen vetzuren die vaak worden aangeduid als [bijv. transvetzuren (TFA), verzadigde vetzuren (SFA), enkelvoudig onverzadigde vetzuren (MUFA), meervoudig onverzadigde vetzuren (PUFA), omega-3, omega-6 en omega-9 vetzuren] en/ of individuele vetzuren [bijv. linolzuur (LA), α-linoleenzuur (ALA), arachidonzuur (ARA), eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaenzuur (DHA)].De bepaling wordt uitgevoerd door directe transesterificatie in voedingsmatrices, zonder voorafgaande vetextractie, en is bijgevolg toepasbaar op vloeibare monsters of met water gereconstitueerde poedermonsters met een totaal vetgehalte van ≥ 1,5% (massafractie).Het vet dat is geëxtraheerd uit producten met minder dan 1,5% (massafractie) vet kan met dezelfde methode worden geanalyseerd na een voorafgaande vetextractie met behulp van de methoden genoemd in paragraaf 2. Zuivelproducten, zoals zachte of harde kazen met een zuurgraad van ≤ 1 mmol/ 100 g vet, kunnen worden geanalyseerd na een voorafgaande vetextractie met behulp van de methoden genoemd in paragraaf 2.Voor producten die zijn aangevuld of verrijkt met meervoudig onverzadigde vetzuren (PUFA) van visolie- of algenoorsprong, wordt de verdamping van oplosmiddelen uitgevoerd bij de laagst mogelijke temperatuur (bijv. max. 40 °C) om deze gevoelige vetzuren terug te winnen.
Bekijk in
