Yoghurt — Enumeration of characteristic microorganisms — Colony-count technique (ISO 7889:2026)
< span lang=" EN-GB" > Dit document specificeert een methode voor het tellen van de karakteristieke micro-organismen Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (kortweg: L. bulgaricus) en Streptococcus thermophilus (kortweg: S. thermophilus) door middel van de kolonie-telmethode.< / span>
< span lang=" EN-GB" > De methode is van toepassing op yoghurt (voor de definitie zie CXS 243-2003[7]).< / span>
< span lang=" EN-GB" > De kolonie-telmethode (gietplaten) is geschikt voor, maar niet beperkt tot, het tellen van L. bulgaricus en S. thermophilus in testmonsters met minimaal 10 kolonies geteld op een plaat. Dit komt overeen met een niveau van de karakteristieke micro-organismen L. bulgaricus en S. thermophilus dat naar verwachting hoger is dan 100 kve/ g.
< span lang=" EN-GB" > De kolonie-telmethode (uitstrijkplaten) is geschikt voor, maar niet beperkt tot, het tellen van L. bulgaricus en S. thermophilus in testmonsters met minimaal 10 kolonies geteld op een plaat. Dit komt overeen met een niveau van de karakteristieke micro-organismen L. bulgaricus en S. thermophilus dat naar verwachting hoger is dan 1000 kve/ g.
Bekijk in
