NBN EN 16282-7:2026

Le présent document est applicable aux systèmes de ventilation des cuisines professionnelles, aux zones associées et aux autres installations de transformation de produits alimentaires destinées à un usage professionnel. Les cuisines et les zones associées sont des pièces spéciales dans lesquelles les repas sont préparés, où la vaisselle et les ustensiles sont lavés et nettoyés, les produits alimentaires sont stockés, et des zones de déchets alimentaires.
Le présent document spécifie les exigences et donne des recommandations pour la configuration, l' installation, l' essai, la maintenance et la sécurité des systèmes fixes de lutte contre l' incendie des cuisines dans le cadre de la conception des cuisines professionnelles dans les bâtiments. Il est applicable aux systèmes de lutte contre l' incendie fournissant une protection spécifique aux appareils ainsi qu' une protection des zones de chevauchement.
Le présent document fournit les lignes directrices pour l' installation de systèmes fixes de lutte contre l' incendie afin de protéger les appareils de cuisson contre les feux de graisse dans le système de ventilation par extraction. Le présent document comprend des recommandations pour la certification du matériel du système, ainsi que pour la conception, l' installation et la maintenance du système.
NOTE Il est possible qu' il existe des réglementations nationales locales complémentaires ou alternatives concernant l' installation, les exigences relatives aux appareils, ainsi que l' inspection, la maintenance et le fonctionnement.
Le présent document est applicable aux systèmes de ventilation pour cuisines à l' exception de ceux pour les cuisines domestiques.